Da li je ovo NAJSTARIJI RECEPT ZA KARBONARU Uopšte ne liči na današnji a koriste se 2 sastojka zbog kog su Italijani bijesni

Poznati istoričar hrane tvrdi da je otkrio originalni recept za špagete karbornara. Kaže da je prvi spomen popularnog klasika tjestenine pronašao u jednom kulinarskom časopisu iz 1954. godine. Ali ovaj istorijski recept ima vrlo malo zajedničkog sa sadašnjom verzijom. Naime, u tom kulinarskom časopisu prava xa0karbonara na užas mnogih tradicionalnih Italijana, uključuje bijeli luk i sir grijer. Već je dobro poznato da klasična priprema uzšpagetedopušta još samo četiri sastojka i da Italijani smatraju da je sramotno ako u sos umiješate pavlaku za kuvanje kojoj nema mjesta ni u jednom tradicionalnom receptu.