Konzervisanje hrane održava svježom i jestivom, pogotovo ribu koja je sklona razvoju patogena. Nutricionista dr Džes Kording smatra da je najzdravija konzervisana hrana sardine i druge konzervirane ribe koje su pristupačan izvor proteina, održive i ne zahtjevaju dugu pripremu ili kuvanje. Konzervisane sardine imaju manje žive od mnogih drugih vrsta ribe i bogate su proteinima, vitaminom D i omega 3 masnim kiselinama. Preporučuje se konzumiranje dvije do tri porcije konzervisane ribe nedjeljno uz razna jela kao što je tjestenina ili salata.