Kako napraviti jufku koja se jednostavno razvlači i ne puca

Najčešće pitanje koje dobijem je kako razviti jufku za pitu ili burek koja se jednostavno razvlači i ne puca i evo detaljan recept sa svim tajnama a glavna od njih je da upalite neki dobar sevdah u pozadini. Za dvije jufke vam je potrebno 800 grama brašna, 400 mililitara mlake vode, 120 mililitara biljnog ulja, dvije kašičice soli, sir i maslac za punjenje. Zamijesiti tijesto od svih sastojaka, dobro ga izraditi otprilike desetak minuta na radnoj površini, a zatim ga oblikovati u kuglu, premazati uljem, pokriti prozirnom folijom i ostaviti barem sat i po da se razvije gluten. Podijeliti na dvije jufke, valjkom razvaljati na pobrašnjenoj podlozi. Zatim taj razvaljani pravokutnik premazati uljem i jufku razvlačiti rukama preko stola. Razvlačite gornjim dijelom šake ili dlanom, a ne prstima. Razvučenu jufku pospite punjenjem po želji, zarolajte, stavite u namašćenu posudu i pecite na 200 stepeni 40-50 minuta, ovisno o pećnici.