Odrezak Diane smatra se zaštitnim znakom legendarnog hotela Drake u New Yorku u Sjedinjenim Američkim Državama. Riječ je o sočnim junećim odrescima koji se poslužuju s flambiranim kremastim umakom na bazi gljiva, konjaka, senfa Dijon i Worchestershirea. Njegova priprema povezuje se s Beniaminom Schiavonom koji je bio domaćin ovoga hotela od 1942. do 1967. godine. U originalnom receptu koristi se ramstek, no mi vam donosimo još nježniju i ukusniju verziju online gourmet portala Saveur s filet mignonom. Trik kuhara uz koji meso više nikad neće biti suho, žilavo ili bez okusa.