Ove tri namirnice su zdravije nakon što ih skuhate

Povrće i voće ponekad otpusti svoje zdrave komponente tek nakon što ga pripremimo na određen način. U nastavku pročitajte o kojim namirnicama se radi i koji je najbolji način njihove pripreme kako biste izvukli maksimum zdravih komponenti. Rajčica u sebi sadrži kemijsku komponentu koja se zove likopen, a koja se smatra antioksidansom. Kuhanje rajčice s maslinovim uljem 15-30 minuta povećava dostupnost likopena, stoga nutricionisti preporučuju da od rajčica pripremite umak za tjesteninu, ribu ili piletinu. Osim rajčica, crvenu boju daje i lubenicama, guavi i crvenom grejpu. Zašto nam je važan likopen? Radi se o spoju koji je topiv u mastima i pruža niz pozitivnih učinaka na zdravlje. Kuhanje mrkve, iako pomalo nepotrebno jer je odlična i sirova, otpušta antioksidanse zahvaljujući kojima se sačuva više beta karotena i vitamina C. Među povrćem iz porodice Brassica najpoznatiji su kupus, cvjetača, brokula i kelj, čije su zdravstvene dobrobiti sve više prepoznate. Nakon kuhanja povrća, došlo je do iznenađujućeg porasta izocijanata kod većine analiziranog povrća. Izocijanati su dokazana antikancerogena svojstva. Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije primjeren za stručni medicinski savjet.