Nedostatak vremena često može dovesti do odabira jela koja su priručna ali često i nutritivno siromašnija. Manjak vremena ne znači da morate kompromitirati oko balansiranih ali i ukusnih jela. Ovi jednostavni veganski recepti spremni su za 15 minuta ili manje, a neki se pripremaju i bez kuhanja. Većinu ovih jela možete pripremiti i u većoj količini kako biste imali spreman ručak i za sljedeći dan. Tortilje su odličan zdravi obrok kojim možete u potpunosti prilagoditi svojem ukusu i potrebama. Sendvič je brzinsko jelo koje se ne mora sastojati samo od klasičnih sastojaka, kao što su sir i šunka. Salata od kus kusa je još jedan recept koji nije potrebno kuhanje. Tjestenina s umakom je jedno od najbržih jela koje možete složiti. Kajgana bez životinjskih proizvoda priprema se od tofua i može se prilagoditi vlastitom ukusu.