Užitak bez posljedica Želite li palačinke koje ne debljaju

Jede vam se nešto dobro, ali mislite da ne biste smjeli. Poznato. Ako je poznato, suosjećamo i nudimo rješenje. Riječ je o talijanskom specijalitetu koji je fin, a ne deblja. Tajna ove slane pogače, koju neki zovu i palačinkom, je u tome što se radi od slanutkovog brašna. Kako je slanutak bogat proteinima, bez brige ga možemo kombinirati s mastima, za razliku od pšenice, riže i krumpira koji, kao što je poznato, debljaju ako se jedu s masnoćama poput ulja, maslaca, mesnih delikatesa, sira i različitih namaza. No vratimo se mi našoj pogači. Ili slanoj palačinki, ako vam je tako draže. Nazivaju je farinata, a poznata je još i kao socca ili cecina, specijalitet je ligurijske kuhinje i vjeruje se da je nastala sasvim slučajno kad je u neki brod koji je prevozio brašno od slanutka prodrla voda. Kako promočeno brašno ne bi propalo, netko ga je začinio i ispekao u velikoj tavi i tako je, kažu, nastalo ovo jelo. 150 grama brašna od slanutka, 330 ml vode, 45 ml maslinovog ulja, 2 žlice nasjeckanog ružmarina, sol, papar. Pomiješajte brašno, vodu i ulje pa poklopite i ostavite da odstoji najmanje 1 sat. Kada ste spremni za kuhanje, dodajte sol, papar i ružmarin, pa prebacite u dobro zagrijanu veliku tavu. Trebali biste dobiti sloj debeo oko pola centimetra. Pecite dok ne dobije lijepu boju s obje strane. Ako želite, možete zagrijati grill pa pogaču, nakon što je ispečena s jedne strane, prebaciti iz tave na vrelu rešetku kako bi se lijepo zapekla i postala hrskava.