Beskvasni kruh idealan je za one s osjetljivom probavom

Beskvasni kruh može imati sve sastojke kao i standardni kruh, osim kvasca koji se koristi kako bi se pri izradi kruh podignuo i narastao u volumenu. Kruh bez kvasca vrsta je kruha koji se radi bez podizanja. Ovakav kruh je gušći, a često i teži od drugih vrsta. Kruh bez kvasca smatra se zdravijim od klasično pripremljenog kruha. Neke od prednosti biranja beskvasnog kruha su sljedeće: Kalorije kruha bez kvasca ovise o sastojcima, ali jedna šnita, malo deblja od jednog centimetra, sadrži oko 180 kcal. Iako različite vrste beskvasnog kruha možete kupiti u većim trgovinama, postoje i različite recepture za izradu kruha bez kvasca kod kuće. U beskvasni kruh možete dodati različite sjemenke posuti ili umiješati, i jogurt ili neki drugi fermentirani mliječni proizvod kao što je kefir. Ako dodajete mliječne proizvode, nemojte koristiti mineralnu vodu. Također, možete premazati kruh prije pečenja maslinovim uljem i dodati sol i ružmarin za okus focaccie. Ako ste alergični na gluten ili ga samo nastojite što manje konzumirati, ni to nije problem. Donosimo vam jednostavan recept za kruh koji ne sadrži gluten i kvasac. Ovaj je kruh pogodan i za vegane jer ne sadrži životinjske proizvode. Kruh bez kvasca ima bitnu simboliku u dvije religije - kršćanstvu i judaizmu. U kršćanstvu, tj. u Bibliji se o beskvasnom kruhu govori u dijelu o posljednjoj večeri kada Isus lomi kruh i daje ga drugima. Neki smatraju da kruh s kvascem zapravo simbolizira grijeh. Danas ga pripadnici rimokatoličke crkve konzumiraju u obliku hostije na sakramentu Svete pričesti. Židovi prema tradiciji konzumiraju beskvasni kruh, Matzo kruh, u ožujku i travnju za vrijeme blagdana Pasha, pa tako ovaj kruh, uz posebna pravila pripreme, spada u košer hranu.