Potrebno vam je četiri jaja, 300 grama glatkog brašna, dvije kašike istopljenog maslaca, kašičica soli, kašika šećera, 600 mililitara mlijeka te 100-150 mililitara vode. Naime, trik je u tome da umjesto da razbijete jaja i umutite ih viljuškom ili kašikom, odvojite žumancad i bjelancad. Nakon toga u odvojenoj posudi umutite bjelancad u čvrst snijeg, najbolje mikserom. Kašikom dodajte malo po malo ovog snijega dodajete u smjesu za palačinke koju ste prethodno napravili od navedenih namirnica, vrlo oprezno kako ona ne bi splasnula. Zatim na uobičajen način uzimajte kutljačom smjesu i pržite palačinke.