Goitrogeni u hrani su spojevi koji mogu ometati rad štitnjače, smanjujući ili blokirajući apsorpciju ili inhibirajući proizvodnju štitnih hormona. Uz učestalu konzumaciju većih količina goitrogena može doći do hipotireoze ili gušavosti. Simptomi bolesti štitnjače su česti kod žena i muškaraca. Goitrogeni se mogu pronaći u određenim namirnicama, ali termičkom obradom se mogu neutralizirati ili smanjiti njihovi štetni učinci na štitnjaču. Prehranom bogatom jodom, kao i kuhanjem ili fermentacijom namirnica poput soje, može se osigurati adekvatan unos joda. Goitrogeni se dijele u tri skupine spojeva, a neke namirnice, poput povrća i voća bogatog flavonoidima, neće naštetiti štitnjači ako se konzumiraju umjereno. Prevelika konzumacija sirovog povrća koje sadrži goitrogene treba izbjegavati. Termička obrada, namakanje i fermentacija namirnica smanjuju udio goitrogena. Hrana bogata vitaminima B skupine i cjelovite žitarice su također korisne za zdravlje štitnjače.